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蒜蓉海带丝
分类:
素菜
私房菜
凉菜
煮菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一到夏天胃口就欠佳,而且在厨房围着灶台,也是件很痛苦的事情,所以就喜欢做一些快手菜和凉菜,这样又不用体验火焰山的感觉,又可以很快的吃到饭。这道凉拌的海带丝是我很喜欢的凉菜,海带丝脆脆的口感,吃起来很过瘾,而且还开胃,加了蒜蓉和辣椒又特别的香,真是越吃越停不了嘴。
菜品禁忌
所需食材
海带
丝(300g);油(适量);盐(适量);红
辣椒
(适量);
味精
(适量);
醋
(适量);
生抽
(适量);
蒜蓉
(适量);干
辣椒
(适量)
所需调料
蒜蓉海带丝的做法
1。海带丝用温水浸泡会加快软化。
2。海带丝过了凉水会变得很脆。
3。一定要用温度非常高的热油,才能把蒜蓉和辣椒的香味激发出来,这样才好吃。
第 1 步
1.干海带丝用温水泡软,并清洗干净。
第 2 步
2.蒜粒加少许盐捣成蒜蓉备用。
第 3 步
3.把泡好的海带丝煮至发软,大概要五分钟。
第 4 步
4.把海带丝过两次凉水。
第 5 步
5.把水控干,加入醋。
第 6 步
6.加入生抽。
第 7 步
7.加入盐。
第 8 步
8.加入味精。
第 9 步
9.把以上调料全部用筷子搅拌均匀。
第 10 步
10.把蒜蓉放入。
第 11 步
11.再把一些干红辣椒切碎放入。
第 12 步
12.锅里倒入油,加热至锅边冒出浓厚的烟。
第 13 步
13.把滚烫的热油快速浇到辣椒和蒜蓉上面,继续拌匀即可。
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