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椰香紫薯挞
菜品特色
这个蛋挞没有用淡奶油，也没有用牛奶，而是用椰浆和紫薯搭配，成品既有浓浓的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方，值得一试的哦。菜品禁忌
所需食材
紫薯(250g)；蛋挞皮(9个)；蛋黄(2个)；黄油(20g)；椰浆(120g)；玉米淀粉(5g)；糖(40g)；柠檬(半个)；炼乳(20g)所需调料
椰香紫薯挞的做法
紫薯泥中加了柠檬颜色会更漂亮- 第 1 步
1.蒸熟的紫薯切小块放入料理机中 - 第 2 步
2.加入一半量的椰浆 - 第 3 步
3.搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看 - 第 4 步
4.加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮 - 第 5 步
5.剩余的一半椰浆倒入碗里加玉米淀粉搅拌均匀 - 第 6 步
6.加糖搅拌至糖溶化 - 第 7 步
7.加入炼乳 - 第 8 步
8.加入蛋黄充分搅拌均匀 - 第 9 步
9.过筛 - 第 10 步
10.加入搅拌好的紫薯糊 - 第 11 步
11.充分搅拌均匀 - 第 12 步
12.倒入蛋挞皮里，8--9份满。 - 第 13 步
13.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右 - 第 14 步
14.烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味
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