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炸春卷
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菜品特色
春卷是汉族的传统节日食品，流行于全国各地，用油炸至外焦里嫩，色香味俱全，不管是自己品尝，还是用来待客，都是不错的选择哦！菜品禁忌
所需食材
猪五花肉(100g)；姜(适量)；韭菜(200g)；鸡蛋(1个)；生粉(适量)；绿豆芽(200g)；料酒(适量)；麻油(适量)；生抽(适量)；盐(适量)；春卷皮(数张)所需调料
炸春卷的做法
炸的火候要掌握好，温油的话春卷内部容易吸进很多油，会很腻。因为馅儿是熟的，所以大火炸至外皮金黄就行了。- 第 1 步
1.首先将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。 - 第 2 步
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，加入少许生粉，搅打至蛋液蓬松。 - 第 3 步
3.锅中倒入清水，下入绿豆芽，焯熟捞出。 - 第 4 步
4.锅中放入油，下入姜末煸香，接着倒入肉丝，翻炒变色时，淋入适量料酒、生抽，加小半勺盐，炒熟后盛入碗中。 - 第 5 步
5.接着将绿豆芽倒入碗中，倒入韭菜拌均匀，滴入适量麻油，春卷馅儿就制作好了。 - 第 6 步
6.将春卷皮置于砧板上，放入拌好的春卷馅儿，卷起来到一半的位置，将两侧封起，继续卷至剩一厘米左右处，抹上鸡蛋液封口。 - 第 7 步
7.锅中准备小半锅油，烧至五成热，下入春卷，炸至颜色金黄、焦脆，捞出控油，即可品尝。
该菜品最后更新于：2025-09-06
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