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家常菜
有机黑豆杏仁杂拌菜
分类:
家常菜式
凉菜
蔬菜
拌菜
功效:补铁;降低胆固醇
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜所用的黑豆就是妈妈牌有机绿芯黑豆,泡发出来很漂亮,吃口也比较脆香。这道杂拌菜颜色亮丽,吃起来非常清爽,过年过的长了很多的肉肉,担心去年的裙子都穿不了了,目前急需减肥,所以这道凉拌菜很适合我。这个凉菜也以一次多做点,放入冰箱3-4天不会变质的。
菜品禁忌
所需食材
黑豆
(80g);油(适量);盐(适量);水发
杏仁
(40g);
花生
米(80g);
芹菜
(150g);
白菜
帮(150g);
胡萝卜
(50g);
花椒
(5g);
大葱
(5g);
大蒜
(5g);
生姜
(5g);
白糖
(5g);
八角
(5g);
味精
(5g);
香油
(5g)
所需调料
有机黑豆杏仁杂拌菜的做法
1、 焯过的蔬菜放入冷水中降温,可以保持鲜艳的颜色。
2、 喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。
第 1 步
1.杏仁提前用水泡发。
第 2 步
2.黑豆也用水泡发。
第 3 步
3.花生米用水浸泡20分钟,去皮。
第 4 步
4.芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。
第 5 步
5.芹菜切小段。
第 6 步
6.胡萝卜去皮切丁。
第 7 步
7.白菜帮切小块。
第 8 步
8.大葱切末,蒜切片,姜切丝。
第 9 步
9.锅内水烧开,放入花生米、杏仁煮2分钟捞出。
第 10 步
10.再放入白菜和芹菜,焯烫至芹菜变色。
第 11 步
11.把胡萝卜焯烫2分钟。
第 12 步
12.最后放入黑豆煮2分钟捞出。
第 13 步
13.把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。
第 14 步
14.捞出控干水分。
第 15 步
15.锅内放入适量的油烧至4成热,放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出,关火。
第 16 步
16.锅内再放入葱姜蒜爆香。
第 17 步
17.等油凉了,放入所有焯好的原料。
第 18 步
18.放入盐、糖、味精。
第 19 步
19.再放入香油。
第 20 步
20.搅拌均匀即可。
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