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香菇丝炒鸡腿肉
菜品特色
香菇鸡肉，永远是好搭档！鸡肉性质温和，有很好的滋补作用。而香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果，是一道春季养生的好菜肴。菜品禁忌
所需食材
鸡腿(380g)；油(适量)；干香菇(30g)；老抽(适量)；生抽(适量)；白砂糖(适量)；鸡粉(适量)；生粉(适量)；胡椒粉(适量)；清水(适量)所需调料
香菇丝炒鸡腿肉的做法
做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养，最好选择干香菇。- 第 1 步
1.食材：鸡腿和干香菇。 - 第 2 步
2.将鸡腿去皮、去骨，切丝，洗净，放入碗中。 - 第 3 步
3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。 - 第 4 步
4.将干香菇泡发。 - 第 5 步
5.择洗干净，去蒂，切丝。 - 第 6 步
6.准备好芡汁（老抽、生粉、砂糖和清水拌匀）。 - 第 7 步
7.热油锅。 - 第 8 步
8.放入香菇丝。 - 第 9 步
9.倒入少许清水，爆香香菇丝。 - 第 10 步
10.铲起香菇丝，待用。 - 第 11 步
11.原锅倒入适量的粟米油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下。 - 第 12 步
12.倒入少许清水，煸炒至鸡肉变色。 - 第 13 步
13.将香菇丝回锅，然后倒入芡汁。 - 第 14 步
14.煸炒至收汁。 - 第 15 步
15.铲起，即可关火。
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