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红枣银耳荔枝羹
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菜品特色
烧这个很麻烦，银耳莲子一定要高压锅才煮得透，但煮透后又很容易喷锅，出气后要转小火，而且要看好，约半小时后汤汁变稠后会从出气口冒出来，此时要立刻关火，不然精华都没了。然后闷半小时再开锅，再放入红枣煮10分钟，再放入荔枝煮10分钟才行。菜品禁忌
所需食材
银耳(20g)；冰糖(适量)；莲子(100g)；红枣(150g)；荔枝(200g)所需调料
红枣银耳荔枝羹的做法
高压锅煮这个是有些危险的，要是没看好就全溢出了，时间充分的还是用电饭锅煮吧，那个安全些，不过大概要两小时。- 第 1 步
1.银耳提前10分钟用清水泡开，剪成小块 - 第 2 步
2.抓两把莲子，千万别提前浸，莲子浸过就煮不烂了 - 第 3 步
3.红枣提前浸好 - 第 4 步
4.高压锅内放适量水，要多一点，我这样还是放少了，倒入银耳和莲子，盖盖后大火，出气10分钟后转小火，约半小时后出气不畅，有汤汁冒出立刻关火 - 第 5 步
5.闷半小时后开锅，倒入浸过的红枣，加三块大冰糖，锅盖虚盖，拔去定子，煮约10分钟 - 第 6 步
6.荔枝去壳去核 - 第 7 步
7.倒入锅内煮约10分钟，关火，闷20分钟后再开锅 - 第 8 步
8.冷却后冰过更好吃 - 第 9 步
9.养颜啊！
该菜品最后更新于：2026-04-15
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