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红枣银耳荔枝羹
分类:
甜品
夏季
甜
功效:滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
烧这个很麻烦,银耳莲子一定要高压锅才煮得透,但煮透后又很容易喷锅,出气后要转小火,而且要看好,约半小时后汤汁变稠后会从出气口冒出来,此时要立刻关火,不然精华都没了。然后闷半小时再开锅,再放入红枣煮10分钟,再放入荔枝煮10分钟才行。
菜品禁忌
所需食材
银耳
(20g);
冰糖
(适量);
莲子
(100g);
红枣
(150g);
荔枝
(200g)
所需调料
红枣银耳荔枝羹的做法
高压锅煮这个是有些危险的,要是没看好就全溢出了,时间充分的还是用电饭锅煮吧,那个安全些,不过大概要两小时。
第 1 步
1.银耳提前10分钟用清水泡开,剪成小块
第 2 步
2.抓两把莲子,千万别提前浸,莲子浸过就煮不烂了
第 3 步
3.红枣提前浸好
第 4 步
4.高压锅内放适量水,要多一点,我这样还是放少了,倒入银耳和莲子,盖盖后大火,出气10分钟后转小火,约半小时后出气不畅,有汤汁冒出立刻关火
第 5 步
5.闷半小时后开锅,倒入浸过的红枣,加三块大冰糖,锅盖虚盖,拔去定子,煮约10分钟
第 6 步
6.荔枝去壳去核
第 7 步
7.倒入锅内煮约10分钟,关火,闷20分钟后再开锅
第 8 步
8.冷却后冰过更好吃
第 9 步
9.养颜啊!
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