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墨鱼莲子汤
分类:
砂锅
煲汤菜
汤
秋季
功效:补钙;高蛋白
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
高蛋白低脂肪滋补佳品。莲子清心名目、益脾补气;芡实固肾补脾;薏仁清热健胃,消炎排水;猪骨补钙补肾佳品。各种美味好料聚在一起造就了一碗汤汁浓稠、味道鲜美、有有益于健康的好汤。
菜品禁忌
所需食材
墨鱼
干(20g);水(1200ml);
薏米
(20g);
姜片
(15g);
莲子
(20g);
芡实
(20g);猪
脊骨
(350g)
所需调料
墨鱼莲子汤的做法
1. 煲汤大忌,水要一次加足。中途加水影响品质。
2. 墨鱼干要提前泡发好。薏米也是哦。总之想让烫头中的干活绵软就要先泡一下。泡之前清晰干净。泡过的水也可以当水入锅。增香且营养也在哦。
3. 煲汤不要认为越久越好。有些食材久了反而破坏营养;而且有的有害物质如嘌呤也会随时间增加而渗到汤里面,反而不是好事情。
第 1 步
1.配料图,这样更清晰哦。
第 2 步
2.泡发好的墨鱼干。方法:80度温水炮制2小时。
第 3 步
3.准备好其他配料。薏米用水炮制30分钟。
第 4 步
4.把开水焯好的猪骨放入砂锅内。
第 5 步
5.加入泡好的薏米、芡实、墨鱼条。
第 6 步
6.加入1.2L水。大约这样子。
第 7 步
7.放上姜片。
第 8 步
8.大火煮沸,去掉浮沫。改小火熬煮1小时。食用时放入盐,即可。
第 9 步
9.汤色清淡,味浓,清香。肉质清香。
第 10 步
10.不吃肉广是别的辅料也很爽口鲜美。
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