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红糖奶黄花卷
菜品特色
平时做包子多用白糖，今天转了一下，改用红糖。红糖的营养价值比白糖更好呢。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人，也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱，特别是大病初愈的人，红糖亦有极佳的疗虚进补作用，老人适量吃些红糖还能散瘀活血，利肠通便，缓肝明目。菜品禁忌
所需食材
红糖发酵面团(360g)；奶黄馅(适量)所需调料
红糖奶黄花卷的做法
造型随自己喜欢则可，馅料也可以用红豆沙，绿豆沙之类啊。- 第 1 步
1.已完成基本发酵的面团； - 第 2 步
2.取出再次揉成光滑的面团； - 第 3 步
3.将面团分成约30G的小面团； - 第 4 步
4.擀成长片； - 第 5 步
5.放上奶黄馅； - 第 6 步
6.取另一片没有放奶黄馅的面片盖上； - 第 7 步
7.用刮板在面片上切上三下，注意两端不要切断； - 第 8 步
8.然后双手各执一端，向相反方向扭，再围成圈则成； - 第 9 步
9.放入蒸架上，置于锅内进行室温醒发（时间约30分钟），醒发至生坯拿在手上有种轻轻的感觉，则完成； - 第 10 步
10.冷水入锅，大火煮沸后，转中火蒸20分钟，熄火后焖3分钟即可取出食用。
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