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家常菜
黄瓜木耳炒扇贝
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
新鲜的扇贝肉,直接吃就挺好,蘸点镇江香醋,配点新鲜的大蒜,那已是绝美的一种享受。扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃,用处甚广。平日里,我用它做汤的次数最多,偶尔,也会用来小炒,配料可以随意搭配。
菜品禁忌
所需食材
新鲜
扇贝
2斤;刺
黄瓜
2根;黑
木耳
1小把
所需调料
料酒;盐;生抽;水淀粉;
黄瓜木耳炒扇贝的做法
第 1 步
1.黑木耳提前水发,清洗,手撕成小朵,吃之前用开水焯一下;扇贝清洗干净,干锅蒸开口,取出贝肉;黄瓜切片,姜蒜切片,干红辣椒切段;
第 2 步
2.起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒;倒入黄瓜翻炒几下;下入水发木耳和扇贝肉,继续大火翻炒;烹入料酒,用盐和生抽调味;淋入少量水淀粉,翻炒几下,汤汁粘稠包裹食材之后,盛出。
第 3 步
3.小帖士:1、用尖椒和鸡蛋,和扇贝肉搭配做小抄,也很不错;2、新鲜的贝类,味道足够鲜美,无需再多加其他调味;3、不喜欢加水淀粉的,最后一步可以省略。
第 4 步
4.人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。这个结果有没有被认证我不知道,但是最近的扇贝肥美无敌,这是不争的事实。
第 5 步
5.4元一斤的价格,十元钱,买一兜,烀一锅,能取出来一大碗肥嫩鲜美的扇贝肉。其实新鲜的扇贝肉,直接吃就挺好,蘸点镇江香醋,配点新鲜的大蒜,那已是绝美的一种享受。扇贝肉还可以用来凉拌、热炒、做汤或是包着吃,用处甚广。平日里,我用它做汤的次数最多,偶尔,也会用来小炒,配料可以随意搭配。
第 6 步
6.我习惯用黄瓜和木耳来和扇贝肉来做搭配小炒。昨天午间吃的时候,一老一小还在不停念叨:你说这扇贝现在咋能这么肥呢?食在自然,食在当季。
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