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芒果奶油印花蛋糕卷
1.12W 0.89K
菜品特色
这个蛋糕配上奶油和芒果真的很美味，减肥的节食先放一边，哈哈。戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。菜品禁忌
所需食材
奶油(适量)；葵花籽油(25ml)；芒果(适量)；水(25ml)；砂糖(30g)；低粉(45g)；鸡蛋(3个)；抹茶粉(8g)所需调料
芒果奶油印花蛋糕卷的做法
挤好的心形要烘烤1－2分钟定型，再倒面糊- 第 1 步
1.蛋白蛋黄分开，蛋黄里加入10g糖、油、水 - 第 2 步
2.搅拌均匀后筛入低粉 - 第 3 步
3.蛋白打发好，取一部分加入面粉糊中拌匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀 - 第 4 步
4.拌好的面糊取一小碗加入抹茶粉拌匀 - 第 5 步
5.把抹茶面糊装入裱花袋，烤盘上铺上锡纸，再铺上一层油布 - 第 6 步
6.挤出心形图案， - 第 7 步
7.烤箱预热150度。中层烤2分钟取出。 - 第 8 步
8.烤过的图案放2分钟稍微降温再倒入面糊，放入烤箱180度13分钟 - 第 9 步
9.抹上奶油，加入芒果，卷好 - 第 10 步
10.卷好 - 第 11 步
11.完成的蛋糕卷
该菜品最后更新于：2026-02-24
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