清蒸大闸蟹
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菜品特色
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。清蒸大闸蟹的关键是要捆绑好仰身蒸，这样蒸出的蟹腿不掉黄不流菜品禁忌
所需食材
姜(50g)；大闸蟹(1000g)；镇江香醋(6勺)所需调料
清蒸大闸蟹的做法
吃蟹禁忌１.蟹与花生仁、香瓜、柿、梨、冰饮不能同食。这些食物与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
２.蟹与泥鳅不能同吃，泥鳅性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃
- 第 1 步
1.闸蟹用刷子刷洗干净 - 第 2 步
2.主要刷爪子 - 第 3 步
3.看看 爬的很快 说明新鲜 - 第 4 步
4.温水到一些白酒 把螃蟹麻醉 这样蒸时候完整 - 第 5 步
5.放进蒸锅 - 第 6 步
6.盖上盖大火蒸15分钟 - 第 7 步
7.准备好用生姜末加镇江香醋的调料 - 第 8 步
8.混合就行 - 第 9 步
9.蒸好啦 - 第 10 步
10.黄很多吧
该菜品最后更新于：2026-05-28
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