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门钉肉饼
菜品特色
据说这是慈禧太后最喜欢吃的一道点心，想体验当太后的感觉嘛，来试试这道菜吧，哈哈！菜品禁忌
所需食材
五花肉(500g)；热水(适量)；香葱(适量)；生抽(30ml)；胡椒粉(3g)；面粉(500g)；食盐(适量)；生姜(适量)；料酒(25ml)；五香粉(1g)所需调料
门钉肉饼的做法
- 第 1 步
1.将适量热开水倒入面粉中，将面粉拌成絮状； - 第 2 步
2.再根据具体情况一边和面一边加水，和成一个面团； - 第 3 步
3.找一个大碗罩住面团静置半小时； - 第 4 步
4.将面团揉成长条形，用刮刀切出差不多大小的剂子； - 第 5 步
5.将剂子压扁，擀出包子皮； - 第 6 步
6.静置面团的时候可以准备馅料了，将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥，放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀，顺着同一个方向一直搅拌几分钟，搅打上劲； - 第 7 步
7.像包包子一样包好，封口朝下，用手掌整形成高高圆圆的样子； - 第 8 步
8.放入不粘锅内煎至两面金黄； - 第 9 步
9.加入适量冷水，水量以没过饼胚一边为准，煮至水干饼表面干爽即可； - 第 10 步
10.成品。
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