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状元馍
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菜品特色
今天介绍陕西韩城的一道美食---状元馍。家里有参加高考的孩子，不妨做个状元馍给孩子吃，讨个好彩头，在精神上给予一种良好的寄托。菜品禁忌
所需食材
小麦面粉(250g)；油(50g)；鸡蛋(2个)；盐(2g)；核桃仁(5瓣)；花生仁(10个)；黑芝麻(2汤匙)；瓜子仁(适量)；五香粉(3g)；泡打粉(1g)；酵母粉(3g)；食用碱面(适量)所需调料
状元馍的做法
1 这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。2 加什么果仁均可，随自己喜好。
3 第二次和面一定要等面发起来。
- 第 1 步
1.准备面粉。 - 第 2 步
2.准备酵母粉。 - 第 3 步
3.面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。 - 第 4 步
4.另取一个盆，加入鸡蛋、盐、食用油、五香粉、食用碱面搅拌。 - 第 5 步
5.将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。 - 第 6 步
6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。 - 第 7 步
7.给步骤5中再加一些干面，这就是油酥面。 - 第 8 步
8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。 - 第 9 步
9.揉好的面醒至5分钟。 - 第 10 步
10.分成剂子。 - 第 11 步
11.擀成圆饼。 - 第 12 步
12.平底锅放少许油。 - 第 13 步
13.擀好的圆饼放入小火烙制。 - 第 14 步
14.烙至两面金黄即可出锅。
该菜品最后更新于：2025-10-24
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