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状元馍
分类:
陕西小吃
平底锅
煎食
甜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
今天介绍陕西韩城的一道美食---状元馍。家里有参加高考的孩子,不妨做个状元馍给孩子吃,讨个好彩头,在精神上给予一种良好的寄托。
菜品禁忌
所需食材
小麦
面
粉(250g);油(50g);
鸡蛋
(2个);盐(2g);
核桃仁
(5瓣);
花生
仁(10个);黑
芝麻
(2汤匙);
瓜子仁
(适量);
五香
粉(3g);
泡打粉
(1g);
酵母
粉(3g);食用碱
面
(适量)
所需调料
状元馍的做法
1 这个馍热吃凉吃均可,因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。
2 加什么果仁均可,随自己喜好。
3 第二次和面一定要等面发起来。
第 1 步
1.准备面粉。
第 2 步
2.准备酵母粉。
第 3 步
3.面粉中加适量的泡打粉,将酵母粉用温水化开和面,将活好的面醒至20分钟。
第 4 步
4.另取一个盆,加入鸡蛋、盐、食用油、五香粉、食用碱面搅拌。
第 5 步
5.将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
第 6 步
6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香,碾碎备用。
第 7 步
7.给步骤5中再加一些干面,这就是油酥面。
第 8 步
8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
第 9 步
9.揉好的面醒至5分钟。
第 10 步
10.分成剂子。
第 11 步
11.擀成圆饼。
第 12 步
12.平底锅放少许油。
第 13 步
13.擀好的圆饼放入小火烙制。
第 14 步
14.烙至两面金黄即可出锅。
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