鹌鹑蛋烧肉

【鹌鹑蛋烧肉】

做法：

1.准备材料：鹌鹑蛋20个；五花肉500g；葱姜适量

2.五花肉切小块，放水中浸泡15分钟左右

3.锅中放入凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，大约煮3到4分钟就可以关火

4.将煮好的鹌鹑蛋迅速取出放入凉水中，剥去蛋壳（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）

5.铁锅烧热放入五花肉小火煸炒，

6.把肥油煸炒出来，

7.加入姜片和小葱

8.倒入1汤匙的料酒

9.倒入1汤匙的老抽上色，

10.倒入1汤匙半的生抽调味

11.加入1把冰糖

12.倒入适量开水，大火烧开转小火炖大约1个半小时

13.鹌鹑蛋放进去接着炖20分钟左右

14.大火收汁即可