大葱烧平鱼

1、一条平鱼大约需要8根大葱白，每条10厘米长

2、平鱼洗净后，开膛去内脏，二面打上十字花刀 然后用料酒和盐，葱姜腌制20分钟

3、大葱白打上花刀，便于释放更多的大葱味道

4、尽量选用平底锅，倒入2手勺的花生油

5、开小火慢慢煎制大葱，大约需要10分钟

6、一直煎到大葱呈焦黄状，盛出大葱，保留葱油在锅内

7、腌制后的平鱼擦干水分，撒一层很薄的面粉，避免溅油

8、将平鱼放入锅内，小火慢煎

9、直到二面焦黄

10、将平鱼盛出，然后再将葱油盛出一半备用

11、然后再将平鱼回锅，放入大葱，填入持平的水，加入酱油；料酒；醋；糖；盐 小火炖制20分钟

12、最后出锅前，再加入剩余的一半葱油，即可出锅