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低糖牛奶吐司
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菜品特色
这款牛奶吐司，加了大量的冰牛奶，砂糖和黄油的量都很少，但是做出来的吐司很柔软，质地也很细腻。相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方，这款还算是低油低热量的。原方是平顶吐司，我没加盖，烤成山形。成品出来还比较满意。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(250g)；黄油(20g)；牛奶(186g)；盐(3g)；砂糖(20g)；酵母(3g)；奶粉(10g)；蛋液(适量)所需调料
低糖牛奶吐司的做法
（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）- 第 1 步
1.原料备用。 - 第 2 步
2.将原料除黄油外倒入厨师机。 - 第 3 步
3.揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。 - 第 4 步
4.继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。 - 第 5 步
5.发酵至两倍以上大小。 - 第 6 步
6.取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。 - 第 7 步
7.松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。 - 第 8 步
8.再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。 - 第 9 步
9.最后发酵至8-9分满。 - 第 10 步
10.均匀的刷上一层蛋液。 - 第 11 步
11.烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。) - 第 12 步
12.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
该菜品最后更新于：2025-11-06
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