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酱腌小黄瓜
分类:
下酒菜
凉菜
辣椒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
正是蔬菜大量上市的季节,每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃,香辣爽脆的味道甚是开胃,不需要腌太久,一天就可好了,不会太咸,随吃随取非常的方便。
菜品禁忌
所需食材
小
黄瓜
(500g);油(适量);
酱油
(30ml);盐(适量);
醋
(30ml);糖(1勺);姜(10片);
辣椒
面
(1勺);
八角
(3个)
所需调料
酱腌小黄瓜的做法
1.黄瓜选比较小比较嫩的,有的地方专门卖小黄瓜扭得,用来腌比较好,大的黄瓜可以切成条状来腌
2.不需要加太多盐,酱油的咸度足够
3.夹取黄瓜的筷子用公筷,不要拿吃饭的筷子直接去夹,否则很快会坏掉
第 1 步
1.首先将买来的小黄瓜洗干净,撒一层盐腌制20分钟左右
第 2 步
2.锅中加油烧热,加入姜片,八角煸出香味
第 3 步
3.将酱油、醋和白糖,不断搅拌至糖融化
第 4 步
4.小火烧热开起泡,将火关掉,将汤汁放凉
第 5 步
5.将黄瓜杀出的水分控掉,加入一勺辣椒面拌匀
第 6 步
6.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
第 7 步
7.翻拌均匀,放入冰箱冷藏
第 8 步
8.几个小时候会发现汤汁会越来越多,这时候可以吃了不是很咸,图为一天后的样子,汤汁已满过黄瓜了,咸辣也是刚刚好。
第 9 步
9.酸辣爽脆,非常开胃的小菜
第 10 步
10.很好吃哦
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