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酱腌小黄瓜
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菜品特色
正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不会太咸，随吃随取非常的方便。菜品禁忌
所需食材
小黄瓜(500g)；油(适量)；酱油(30ml)；盐(适量)；醋(30ml)；糖(1勺)；姜(10片)；辣椒面(1勺)；八角(3个)所需调料
酱腌小黄瓜的做法
1.黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌2.不需要加太多盐，酱油的咸度足够
3.夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉
- 第 1 步
1.首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右 - 第 2 步
2.锅中加油烧热，加入姜片，八角煸出香味 - 第 3 步
3.将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化 - 第 4 步
4.小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉 - 第 5 步
5.将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀 - 第 6 步
6.将凉凉的酱汁加入到黄瓜中 - 第 7 步
7.翻拌均匀，放入冰箱冷藏 - 第 8 步
8.几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好。 - 第 9 步
9.酸辣爽脆，非常开胃的小菜 - 第 10 步
10.很好吃哦
该菜品最后更新于：2026-06-02
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