麻辣香锅
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菜品特色
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！另一款差不多的菜式菜品禁忌
所需食材
莲藕(1节)；十三香(1汤匙)；莴笋(1条)；土豆(1个)；木耳(10朵左右)；芹菜(2条)；大葱(半根)；蒜(5瓣)；姜(4片)；蒜苗(2根)；香菜(2根)；虾(一斤)；瘦肉(300克)；午餐肉(1盒)；生抽(2汤匙)；糖(3茶匙)；料酒(2汤匙)；豆瓣酱(1汤匙)；干辣椒(10个左右)；花椒(1小把)所需调料
麻辣香锅的做法
- 第 1 步
1.1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
- 第 2 步
2.2.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来） - 第 3 步
3.3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。 - 第 4 步
4.4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。 - 第 5 步
5.5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
该菜品最后更新于：2025-10-28
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