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小汽车蛋糕
菜品特色
朋友家的儿子今年参加了高考，并且考出615分的好成绩，在他生日的时候，我为他做了这样一个小汽车蛋糕，并亲手制作了小锦旗式的生日牌，寓意着孩子奔向美好的前程~~菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(85g)；淡奶油(400g)；鸡蛋(5个)；糖粉(35g)；纯牛奶(40g)；芒果(2个)；玉米油(40g)；奥利奥饼干(2块)；细砂糖(90g)；食用色素(少许)所需调料
小汽车蛋糕的做法
1.做戚风蛋糕搅拌时不要划圈，要翻拌或切拌。2.温度高时打发奶油可以坐在冰水中。
3.色素的选择可以随个人喜欢。
- 第 1 步
1.蛋黄里加入30克细砂糖。 - 第 2 步
2.用打蛋器轻轻打散，加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀。 - 第 3 步
3.筛入低筋粉。 - 第 4 步
4.用打蛋器轻轻划Z，将蛋黄糊拌匀备用。 - 第 5 步
5.蛋清分三次加入60g细砂糖打至硬性发泡。 - 第 6 步
6.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。 - 第 7 步
7.然后再加入1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 - 第 8 步
8.同理，加入最后1/3蛋白，切拌成顺滑状态。 - 第 9 步
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 - 第 10 步
10.送入150度预热的烤箱，上下火，中层，烤50分钟，烤好后马上拿出来倒扣。 - 第 11 步
11.放凉后脱模，1/2处横切成两片，在底层抹打发好的奶油。 - 第 12 步
12.放上芒果丁。 - 第 13 步
13.再抹上奶油。 - 第 14 步
14.盖上顶层蛋糕片，周围抹奶油。 - 第 15 步
15.用蓝色的奶油画出小汽车的大概轮廓，放上奥利奥饼干做车轮。 - 第 16 步
16.挤上小星星做表面的装饰。 - 第 17 步
17.除车窗外，全部挤满小星星。 - 第 18 步
18.然后放上巧克力币做车的灯和车标装饰即可。
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