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香酥鸡排饭
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菜品特色
在外面餐厅这样一个鸡排套餐怎么样也要三四十块，肉量菜量都少不说，还都是油炸过比较腻的。在家也能轻松做外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的鸡排，而且操作简便，新手也可以零失误哦~菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉(1块)；油(适量)；米饭(1碗)；盐(半勺)；黑胡椒粉(适量)；料酒(1大勺)；鸡蛋(1个)；淀粉(3勺)；面包糠(适量)所需调料
香酥鸡排饭的做法
出锅后一定要静置片刻，一来可以吸掉多余的油脂，二来也可以让鸡肉锁住汁水，口感更佳鲜嫩哦。- 第 1 步
1.将鸡胸肉片开（我一块鸡胸肉片了三片），用刀背轻轻拍松 - 第 2 步
2.加入盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟 - 第 3 步
3.充分入味后在鸡肉表面拍上淀粉， - 第 4 步
4.沾上蛋液后均匀裹上一层面包糠 - 第 5 步
5.不粘锅内放油，烧热后转小火 - 第 6 步
6.将鸡排轻轻放入煎制 - 第 7 步
7.两面金黄后即可出锅 - 第 8 步
8.出锅后可用厨房纸吸掉多余的油，静置片刻后切块摆盘米饭蒸熟后加少许黑芝麻点缀即可
该菜品最后更新于：2026-04-23
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