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酥脆蓬松的油条
菜品特色
老公超级爱吃油条，外边卖的油条都加了明矾。后来有了宝宝，就开始在家自己做油条吃，先上一个泡打粉的方子，有空了再上传一个酵母的方子。用这个方子做出来的油条酥脆蓬松，非常好吃！菜品禁忌
所需食材
面粉(1000g)；鸡蛋(2个)；盐(15g)；小苏打(8g)；无铝泡打粉(8g)；食用油(30g)；说(500g)所需调料
酥脆蓬松的油条的做法
醒面的时间没有硬性的规定，想早上吃的话，前一天晚上揉面，放到冰箱冷藏里醒面，第二天早上炸制。想晚上吃就中午揉面，常温醒到晚上开始炸制。如果急着吃可以减短醒面时间，最好超过30分钟！- 第 1 步
1.将所有的材料混合在一起，用揉馒头的方法揉成面团，刚开始会非常黏手，揉到面粉充分吸收水分，面团就不黏手了。揉好的面团也很柔软，如果揉好的面团硬硬的，炸出来的油条也会硬梆梆的不好吃！ - 第 2 步
2.盆子里摸少许油，放入揉好的面团，盖上保鲜膜，开始醒面，我是打算晚上吃，中午揉面，常温醒到晚上！
- 第 3 步
3.晚上案板上撒一点面粉，取出面团的四分之一，用擀面杖檊成长条装，不用太宽，下锅时还会再拉长。切成1.5公分的条状。 - 第 4 步
4.然后两根合在一起扭一下，油温要高，然后火小一点，开始下锅 。 - 第 5 步
5.下锅后油条会马上浮上来，注意翻动，火一定要小一点，不然外面黑了，里面还不熟。炸好后捞出淋油，装盘！好了香喷喷的油条做好了！我们家人口比较多，家里人少的话材料减半！
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