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自制大冷面
分类:
凉菜
懒人食谱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冷面和辣白菜的绝配
菜品禁忌
所需食材
冷
面
(适量);盐(适量);包菜或大
白菜
(适量);
味精
(适量);糖(适量);
白醋
(适量);
辣椒
油(适量);
酱油
(适量);
香菜
(适量);蒜(适量)
所需调料
自制大冷面的做法
一定要有辣白菜
第 1 步
1.白菜或者圆白菜改刀,用盐腌制到软(如果时间来不及,就用手使劲抓,一会就软了)加入蒜,香菜沫,味精,盐,辣椒油拌好备用
第 2 步
2.锅里盛足够煮面的凉水,把面下锅
第 3 步
3.水开面软捞出,过凉水
第 4 步
4.调汤:配菜切好放入汤中(黄瓜,柿子,香菜)
第 5 步
5.加入调味品:味精,盐,酱油,白醋,糖,有芝麻可以加入一些。要边加调料边尝,才好掌握味道。完成后要不停的搅拌,使糖和盐充分融化
第 6 步
6.最后,捞好面,加汤,放入辣白菜
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