酸汤鱼
菜品特色
美味酸汤鱼，鱼肉咸鲜微辣，汤也好喝到爆菜品禁忌
所需食材
草鱼(一条)；葱；酸菜(一包)；姜；豆腐皮；蒜；金针菇(一包)所需调料
酸汤鱼的做法
- 第 1 步
1.把鱼处理好 鱼肉切成片，鱼骨但放一个碗里，酸菜多洗几次去咸味
- 第 2 步
2.油热，炝锅，放入酸菜炒制，加入水，煮酸菜，把鱼骨头等不容易熟的部分放入，把汤煮入味，大概十五分钟。
- 第 3 步
3.捞出酸菜，把腌制好的鱼肉片放入，（鱼肉用盐，酱油，淀粉，蛋清，五香粉，胡椒粉腌二十分钟），滚水三分钟，鱼肉变色立刻关火
- 第 4 步
4.最后把鱼汤，肉倒入放好金针菇和豆腐皮的大碗内，（豆皮和金针菇提前煮熟）
- 第 5 步
5.热锅，放油，花椒粒，倒在鱼肉上就好啦
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