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虫草花排骨莲藕汤
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菜品特色
炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。菜品禁忌
所需食材
排骨400克；莲藕200克；玉米1根；虫草花10克所需调料
盐；葱；姜；香油；虫草花排骨莲藕汤的做法
- 第 1 步
1.玉米切段、莲藕去皮，切小块；排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫；
- 第 2 步
2.放入玉米、莲藕、葱、姜；虫草花洗净，浸泡30分钟，放入砂锅中。 - 第 3 步
3.莲藕炖排骨是武汉及鄂中一带的家常菜。几乎所有人家每月都要煨一两次排骨藕汤。做出来的莲藕排骨煨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。 - 第 4 步
4.莲藕排骨煨汤，选肉厚的猪胸骨，切块放入沙锅，烧开后小火煨一小时，将新鲜的藕刮皮洗净切块入汤，先用猛火，滚开后小火煨半小时即成。 - 第 5 步
5.炖好的莲藕应当绵软适口，不再脆脆的了，开始出粉了，咬一口，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连。排骨也软烂但不走形，浓郁的汤汁浸入藕中，味道非常香浓。
- 第 6 步
6.莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，也可增强人体免疫力。 - 第 7 步
7.莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。
该菜品最后更新于：2025-10-02
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