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家常菜
黄豆酱红烧排骨
分类:
家常菜式
荤菜
家庭餐
红烧
功效:补气养血;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
喜欢用黄豆酱烧排骨,非常香。
菜品禁忌
所需食材
排骨
;长
山药
;葱;姜;蒜
所需调料
盐;黄豆酱;酱油;黄酒;糖;
黄豆酱红烧排骨的做法
第 1 步
1.其中铁棍山药去皮后用清水浸泡,防止变色。
第 2 步
2.排骨洗净用厨房纸吸干水分。
第 3 步
3.锅烧热转小火,加少许油,下排骨煎至各面金黄。
第 4 步
4.加葱段、姜和大蒜,炒出香味后烹入黄酒,加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色。
第 5 步
5.加适量酱油,加开水至完全没过排骨,大火烧开后转小火焖约30分钟,打开放入山药,加少许盐,小火焖约20分钟至山药熟软即可。
第 6 步
6.小贴士:1、蒜要多放,我用了一整头。2、黄豆酱和酱油都有咸味,因此盐要少放或者不放。
第 7 步
7.喜欢用黄豆酱烧排骨,非常香。
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