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腐竹白果炖蛋
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菜品特色
腐竹经过久炖已经融化在汤中，有股淡淡的豆香味，香甜润滑非常美味。初春的天气还是比较寒冷。睡觉前，总想喝点甜甜的汤水来暖暖胃，促进睡眠，菜品禁忌
所需食材
白果20粒克；腐竹4片；鸡蛋4只；红枣8颗；老姜2片所需调料
冰糖适量；腐竹白果炖蛋的做法
- 第 1 步
1.干腐竹洗净，掰成小段，白果泡入热水片刻后撕去红膜衣；鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳；
- 第 2 步
2.锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟，把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、鸡蛋也可以打散成蛋液加入成蛋花。用鹌鹑蛋代替鸡蛋也不错。2、白果也叫银杏果，可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。具有生津、止渴、清热等功效，可入药。每次食用不宜超过10克，一般人均可食用，身体虚寒者慎用、孕妇慎用。 - 第 4 步
4.腐竹经过久炖已经融化在汤中，有股淡淡的豆香味，香甜润滑非常美味。初春的天气还是比较寒冷。睡觉前，总想喝点甜甜的汤水来暖暖胃，促进睡眠，
该菜品最后更新于：2025-10-06
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