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墨鱼干冬瓜炖鸭
分类:
懒人餐
家庭餐
老人餐
靓汤
功效:清热去火;瘦身餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
汤汤水水有自己的自然规律,春夏清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛火,冬日驱寒。汤汤汤水水的滋味既醇厚又简单,不需要任何多余的调味品,是甘是鲜,都淋漓尽致尽在其中。
菜品禁忌
所需食材
墨鱼
干;
鸭腿
;
冬瓜
;
香葱
;姜
所需调料
盐;料酒;胡椒粉;
墨鱼干冬瓜炖鸭的做法
第 1 步
1.把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净,再用清水泡5分钟,去骨洗净切片,鸭子洗净切大块,用开水焯汤捞起,姜切片,冬瓜去皮切大块,香葱洗净切末;把鸭块放在煲里,加凉水、姜、料酒大火烧开,加墨鱼干,转小火煲40分钟左右,加冬瓜继续煲到冬瓜熟透(大约15分钟);加盐拌均匀煮开、撒上胡椒粉、香葱末即可。
第 2 步
2.小贴士:1、墨鱼干一定的侵泡时间久些,这样好清洗;2、鸭子焯水可以去掉土腥味,墨鱼与茄子相克,烹饪时应该注意。
第 3 步
3.常言道:“饭前喝汤,苗条健康”、“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的科学道理。汤汤水水是所有食物中最适合冬令进补的食材。炖汤的人要是用心炖出一煲好汤,喝汤的人会幸福一整天。
第 4 步
4.要是在寒冷的冬季,喝过一碗热气腾腾的好汤,往往会留下至深的印象和满足感,还会全身暖和,往往远超过一盘精美小炒甚至大鱼大肉。
第 5 步
5.汤汤水水有自己的自然规律,春夏清爽滋润,秋冬温暖呵护,夏日祛火,冬日驱寒。汤汤汤水水的滋味既醇厚又简单,不需要任何多余的调味品,是甘是鲜,都淋漓尽致尽在其中。
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