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山苜楂包子
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菜品特色
今天的这道鲜香山苜楂包子是春季到初夏时节，婆婆常做的一道家常包子，味道相当鲜，比我在任何酒店吃的这种包子都好吃！菜品禁忌
所需食材
山苜楂；鲜肉；大虾；香葱；韭菜；姜；发面所需调料
酱油；蚝油；香油；花生油；盐；山苜楂包子的做法
- 第 1 步
1.采回来的山苜楂洗净后必须焯过沸水，再用冷水泡24小时，中间要换几次水。将猪肉、大虾切丁，香葱、姜切碎备用。将香葱、姜碎加入猪肉、大虾切丁里，放蚝油、酱油、香油拌匀，充分入味。将沥干水的山苜楂切小段，韭菜切小段，然后放在一起拌成菜馅。 - 第 2 步
2.菜馅里加入盐、花生油，再放入酱好的肉类，充分拌匀。将发好的面团分成小圆剂，再擀成圆形面片，加入馅料，包成长形或圆形的包子。冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅。 - 第 3 步
3.山苜楂又称山麦楂或者山菜，山蚂蚱菜，属落多年生草本植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。 - 第 4 步
4.山苜楂是野菜中的上品，它不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。 - 第 5 步
5.今天的这道鲜香山苜楂包子是春季到初夏时节，婆婆常做的一道家常包子，味道相当鲜，比我在任何酒店吃的这种包子都好吃！
该菜品最后更新于：2025-12-02
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