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泡椒藕片
分类:
懒人餐
素菜
凉菜
家庭餐
功效:瘦身餐;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这次用的段藕大概是藕尖部位,正好家中有泡椒,做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩,非常开胃。当晚上桌,就遭疯抢。
菜品禁忌
所需食材
藕
200g;
胡萝卜
150g;
芹菜
100g
所需调料
泡椒;盐;白醋;糖;花椒;红尖椒适量;
泡椒藕片的做法
第 1 步
1.藕去皮切成薄片,芹菜摘掉叶了洗净切成段,红尖椒切成小段。取泡椒,根据自已的承受能力,剪开几只,其它的直接放入,再加入一小把花椒或麻椒。用沸水冲入,再加入适量盐和糖放凉备用。锅中水烧沸,入藕片和芹菜段略焯即捞出。
第 2 步
2.胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。在放凉的泡椒汤汁中,加入适量泡椒原汁,再加入适量白醋调一下味道。将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。冰箱中浸泡两三个小时食用即可。
第 3 步
3.小贴士:1、蔬菜在焯时,一定要注意火侯,不要过火。2、红尖椒主要是提色,请酌量放3、如果做的量多,一定要注意容器无油无水,密封冰箱中保鲜。
第 4 步
4.这次用的段藕大概是藕尖部位,正好家中有泡椒,做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩,非常开胃。当晚上桌,就遭疯抢。
第 5 步
5.藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
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