蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
辣白菜炒肉
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
入口,咸鲜酸甜,辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩,又脆又爆汁。
菜品禁忌
所需食材
辣
白菜
250g;
猪肉
250g;
肥肉
少许
所需调料
花生油少许;糖少许;老抽少许;蚝油少许;料酒少许;白芝麻适量;
辣白菜炒肉的做法
第 1 步
1.如果是整片辣白菜,切成小段;肥肉切条,瘦肉切片;锅里放少许油,小火煎肥肉;
第 2 步
2.煎到肥肉干蔫,转大火;加入瘦肉,翻炒;加入料酒,翻炒至开始变白;
第 3 步
3.加耗油、翻炒;加老抽,转中小火翻炒;炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒;炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅。
第 4 步
4.小贴士:1、瘦肉,最好选择猪颈肩肉,肥瘦相间刚好;2、如果没有肥肉膘,也可以不用,但是用了肥肉膘炼出的猪油,菜会更香;3、辣白菜如果买的是已经切好的小片,则不需要在进行加工;4、辣白菜不要洗,直接用原菜汤炒;5、辣白菜本身是咸的,无需再加盐;6、辣白菜很酸,放些糖中和口感,还会提鲜,尽量不要省去糖;7、辣白菜、猪肉的用量没有特定,随心而欲。
第 5 步
5.光看色泽,就已经垂涎欲滴了。
第 6 步
6.入口,咸鲜酸甜,辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩,又脆又爆汁。
第 7 步
7.配米饭、配清水面,或是小酌一杯,辣白菜炒肉都是不错的选择。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/101408
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
家常毛血旺
芝士年糕火锅
Cheddar奶酪饼干
麻酱烧饼
川味椒麻鸡
韩式炒年糕
鲜肉糯米烧麦
驴打滚
美食推荐
荷叶粉蒸鸭
茄汁鸡片
辣炒花蛤
韭菜炒豆芽
炝炒空心菜杆
青蒜苗鸡蛋汤
洋葱炒牛肉
蒸虾肠粉
皮蛋瘦肉粥
法式羊排简单煎
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
聚会
蛋炒饭
小煎饼
肉饼
排骨饭
家乡菜
熬制
运动员
鸡肉菠萝饭
蕃茄汁
蜜汁
云南小吃
开封小吃
红茶
烤鸡米花
孕期餐
五花肉爆炒四季豆
酱香鸡块
山西小吃
香辣虾