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荷兰风味咸香华夫饼
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菜品特色
在众多华夫饼的配方中，我发现了一款口味十分独特的咸味儿华夫饼——荷兰乡下华夫饼。从配料上看，这款华夫饼应该是以咸香松脆为主要口感，搭配了时令新鲜蔬菜做成的沙拉，其风味主要来自荷兰干酪。与一般甜味的华夫饼相比，这款华夫饼更像是一餐主食。菜品禁忌
所需食材
面粉150g；速发酵母粉3g；牛奶150ml；细砂糖1大勺；盐1小勺；鸡蛋3个；培根100g；切达干酪50g所需调料
小黄瓜1根；圣女果适量；小香葱1根；盐少许；糖少许；黑胡椒粉少许；色拉油少许；葡萄醋适量；荷兰风味咸香华夫饼的做法
- 第 1 步
1.将培根切成小片；炒锅烧热，加入适量色拉油，小火煸炒培根至颜色金黄，盛出备用；如果培根比较肥，可以不用油，直接小火干煎；混合面粉、酵母粉、牛奶、糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；
- 第 2 步
2.发酵完成后，加入培根碎，拌匀；加入奶酪拌匀；将面糊倒入华夫饼模，烤箱上火180度、下火200度预热5、6分钟后，放入模具，烘烤大约20分钟，出炉后倒扣装盘，趁热撒上些干酪丝（分量外，喜欢就多撒，不喜欢可以不撒），与黄瓜、圣女果和小葱拌成的沙拉一起食用。 - 第 3 步
3.小贴士：这款华夫饼要的是鲜香松脆的口感，发酵不必过度，略一醒发即可。喜欢松软的口味，可以延长发酵时间，发酵到两倍大再烤，想来也未尝不可。 - 第 4 步
4.首先烘烤的是最经典的比利时华夫饼，据说是出自1839年的原始配方。口味松软香甜，自不必说。能流传一二百年而长盛不衰，肯定有其过人之处。 - 第 5 步
5.然而，如今的华夫饼已经传遍世界，成为很多人早餐、茶点、小吃的不二之选。不同地区、不同国度、不同口味的食客按照自己的理解，对华夫饼进行了丰富多彩的诠释，各种食材、配料纷纷成为华夫饼的“内容”，华夫饼的口味便也有甜有咸、有松有脆，如“百花争鸣”一般绽放开来。
- 第 6 步
6.除了1839年的原比利时华夫饼配方，我还搜集到了比利时华夫饼的简单版、瑞典华夫饼、丹麦华夫饼、德国黑森林华夫饼、欧洲圣诞华夫饼、法式巴黎华夫饼、瑞士华夫饼、荷兰乡村华夫饼、意大利普切塔华夫饼、美食简单华夫饼……以及国人演绎的香草华夫饼、香蕉华夫饼、薄荷华夫饼，等等，不可一一而论。
- 第 7 步
7.从做法上看，无论那一款配方，都是极其简单易操作的，几乎就是把材料放在一起搅拌、发酵一番，煎熟或烤熟而已，有的配方使用泡打粉，甚至连发酵的过程都没有。这，大概也是华夫饼源远流长的原因之一吧。
- 第 8 步
8.在众多华夫饼的配方中，我发现了一款口味十分独特的咸味儿华夫饼——荷兰乡下华夫饼。从配料上看，这款华夫饼应该是以咸香松脆为主要口感，搭配了时令新鲜蔬菜做成的沙拉，其风味主要来自荷兰干酪。与一般甜味的华夫饼相比，这款华夫饼更像是一餐主食。 - 第 9 步
9.材料十分易得，大都是我们身边常见的食材。唯有荷兰干酪不能强求，大可以其他干酪代替，比方切达干酪。喜欢奶酪的人厚厚撒上一层，必会大呼过瘾了。
该菜品最后更新于：2025-10-03
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