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熔岩蛋糕
分类:
蛋糕
功效:美容养颜;美容餐
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香,还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,挑逗着味蕾,降落到舌尖的一瞬,顿时升腾起一股醇香,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,那一缕温柔的甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
菜品禁忌
所需食材
黑
巧克力
(65--70% cacao)100克;
鸡蛋
4只;
黄油
100克;糖50克;低筋
面粉
55克
所需调料
白兰地 (或朗姆酒) 10ml;
熔岩蛋糕的做法
第 1 步
1.把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中;隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。蛋打入另一个碗中;入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。入白兰地蛋器搅拌均匀。
第 2 步
2.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,趁热食用。
第 3 步
3.小帖士:1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤,以达到外部的蛋糕组织已经坚固,但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就会趴下了。2、这款蛋糕要趁热食用,否则就看不到内部巧克力汩汩流出了,当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出,感觉真的很惊喜。
第 4 步
4.忽然想起,这样清冷的天气,让满屋充斥着蛋糕的香味,被扑面而来的蛋糕的香味袭满全身,多好。女人对烘焙甜点如此狂热,是因为烘焙甜点是一件浪漫满屋的事,偎在厨房里做一款巧克力蛋糕,懒洋洋地受宠,怎么样的方式都好。
第 5 步
5.在很多人心底的美好记忆中,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕。每个人都有自己喜爱巧克力的理由。据说,巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化,跟热恋中的感觉相似, 就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉。
第 6 步
6.当巧克力在你口中融化的时候,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,闭上眼睛,余香飘渺,巧克力带来的美妙感受,是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜,是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉,还是巧克力的浓情蜜意,让你感受到了甜美爱情的味道。
第 7 步
7.一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香,还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香,香浓的气息在空气里流淌,若有若无的扫过鼻端,挑逗着味蕾,降落到舌尖的一瞬,顿时升腾起一股醇香,从唇齿漫到喉咙,轻轻地咽下去,那一缕温柔的甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
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