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Q版肠仔小面包
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菜品特色
这个小面包，表面我只挤了沙拉酱很好吃，您也可以挤点沙拉酱，撒点欧芹碎。小面包软软的超好吃，上班可以带上2，3个做早餐。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉160克；低筋面粉40克；奶粉8克；细砂糖32克；全蛋液20克；黄油20克；酵母粉3克；盐3克；水104克所需调料
小肠仔12个；沙拉酱适量；Q版肠仔小面包的做法
- 第 1 步
1.除了黄油所有材料混合倒入面包桶揉成面团。“后油法”加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套膜。面团揉好后，放置温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团取出，排气，切割成12个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形。从上向下卷起。 - 第 2 步
2.卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。把面条两头相接，捏紧成“O”型。中间放一个小肠仔。放入油布上，保持一定的距离，放置温暖发酵至1.5倍大。发酵好后，在表面刷一层蛋液。挤上沙拉酱，放入预热好的 烤箱180度中层，烤15分钟左右即可。 - 第 3 步
3.小帖士：1.面团的大小可以根据自己的喜好，我用的肠仔比较小，所以面团也相应的小，也可以分成15分面团，会更Q更迷你可爱的。 如果买不这样的小肠仔，可以将大肠仔切小段。2.整形“O”时，接口一定要捏紧，否则发酵会分开。3.表面装饰 可根据自己的喜好，挤上沙拉酱，撒干葱，欧芹碎都可以的。 - 第 4 步
4.这个小面包，表面我只挤了沙拉酱很好吃，您也可以挤点沙拉酱，撒点欧芹碎。小面包软软的超好吃，上班可以带上2，3个做早餐。 - 第 5 步
5.我把面团分了12份，做出的面包很Q可爱。要是想再更迷你一些，可以分成15个小面团。根据自己的爱好做吧，这个小面包真是越看越可爱哈~ - 第 6 步
6.我发现在我家的暖气上发酵特别好。以前每次进行第2次发酵，冬天家里太冷都要放入烤箱再加热水，很麻烦也费电，经常掌握不好，水加的太热烤箱内湿度过头，面团不但没发起来还瘫软成一团以失败告终。 - 第 7 步
7.过年前妈妈在家准备馒头，把面放在暖气上发面。我想我的面包不是也可以这样发吗~于是试了一次。真的特别成功，面包发的很好，又省电。
- 第 8 步
8.强调一下，我不是直接把烤盘放在暖气上，我们这里的暖气都是集中供暖。我家的暖气上还有一个木架子，就是博古架，是个框架结构，我把烤盘是放在第一层博古架上的，烤盘再盖个薄湿布，框架结构下面又是暖气，可以把温度聚集起来，温度湿度都有。我家是这样的，您要发酵的话要看自家的环境情况，可不敢完全模仿我哈~这只是我在家发现的一个小窍门。生活的快乐不过这样点点滴滴的一切，做饭也是这样，不是吗。
该菜品最后更新于：2025-10-03
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