姬松茸菇花胶猪骨汤
菜品特色
花胶和鱼翅.燕窝齐名，也有把它叫做“海洋人参”，花胶的主要成份为高级胶原蛋白，是理想的高蛋白低脂肪食材，有滋阴补肾的功效。菜品禁忌
所需食材
花胶；姬松茸菇；猪骨；姜片所需调料
盐；姬松茸菇花胶猪骨汤的做法
花胶和鱼翅.燕窝齐名，也有把它叫做“海洋人参”，花胶的主要成份为高级胶原蛋白，是理想的高蛋白低脂肪食材，有滋阴补肾的功效，对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。- 第 1 步
1.花胶清水浸泡一晚，再用姜葱出水五分钟，洗干净。姬松茸菇用清水浸泡15分钟，洗干净沙泥。 - 第 2 步
2.猪骨飞水，洗干净。锅内注入清水，烧滚，加入猪骨和姜片，再次烧开，转中小火先煲一个小时。一个小时后加入姬松茸菇花胶，再煲2.5小时，撇去浮油，加盐调味，即可。 - 第 3 步
3.花胶和鱼翅.燕窝齐名，也有把它叫做“海洋人参”，花胶的主要成份为高级胶原蛋白，是理想的高蛋白低脂肪食材，有滋阴补肾的功效，对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。 - 第 4 步
4.买花胶的时候首先要看厚度，呈半透明，没有瘀血，无臭味的厚花胶品质最好，而花胶公又比花胶乸的质量要好，花胶公厚身肥大，形如马鞍，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
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