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菌菇肉丸子汤
分类:
懒人餐
家庭餐
老人餐
靓汤
功效:瘦身餐;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菌菇肉丸汤清爽鲜美,营养丰富,很适合全家一起享用。
菜品禁忌
所需食材
肉末
150g;金福菇50g;真
姬菇
50g;
金针菇
50g;姜5g;
小葱
1棵
所需调料
蛋清0.5个;料酒10ml;生抽10ml;胡椒粉少许;盐少许;油10ml;
菌菇肉丸子汤的做法
第 1 步
1.肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和油搅拌上劲;金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净,将大株的金福菇用刀剖开成长条,姜切片,葱洗净切碎;
第 2 步
2.锅中加入适量清水煮沸,放入姜片和油,将肉末握在手心从虎口挤出,再用勺子挖出即制成肉丸子,将肉丸子放入锅中,用中火滚煮5分钟;放入金福菇、真姬菇和金针菇,滚煮三分钟至熟透,最后加盐调味撒上葱花即可。
第 3 步
3.小贴士:1、菌类的品种有很多,可以根据宝宝的喜好选择。对于年龄太小的宝宝,也许会咬不动这些菌菇,那么让他们喝点汤也是很有营养的。2、新鲜的菌菇总会有一些泥沙不容易冲洗干净,可将菌菇放入淡盐水里浸泡一下,然后用手顺着一个方向搅拌,让菌菇旋转圈,这样藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里,最后冲洗干净就行了。
第 4 步
4.宝宝还很小的时候,我经常喜欢给她炖骨头汤或是鸡汤来补充营养,可宝宝喝多了也会腻。后来干脆就做一些普通简单又营养的汤水给她换换口味。这道菌菇肉丸汤清爽鲜美,营养丰富,很适合全家一起享用。
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