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蚕豆糕
菜品特色
以前做过其它的豆沙，做法差别不大，但不同的食材，味道当然不同，这是第一次吃甜的蚕豆，味道还不错，口感细腻，值得一试。菜品禁忌
所需食材
蚕豆240克所需调料
清水适量；冰糖适量；蚕豆糕的做法
- 第 1 步
1.蚕豆用清水清洗。洗好的蚕豆备用。蚕豆加入锅里，加清水没过蚕豆，水开后，煮10分钟左右。煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。 - 第 2 步
2.打好的蚕豆泥非常细腻。把蚕豆泥倒入平底锅里。加入适量的冰糖，小火不停地翻炒。直到水份炒干即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、我买的蚕豆是已经去好壳的，如果是带壳的，还需要先将壳去掉再操作。2、冰糖的量根据自己的口感加就可以，我没有具体称量，估计这么多豆泥，加了40克左右的冰糖吧。 - 第 4 步
4.炒好的豆沙，直接吃也可以，还可以等凉后，用模具压成自己喜欢的形状。 - 第 5 步
5.以前做过其它的豆沙，做法差别不大，但不同的食材，味道当然不同，这是第一次吃甜的蚕豆，味道还不错，口感细腻，值得一试。
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