辣白菜肉末炖豆腐
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菜品特色
味道确实一级棒的，超级下饭。菜品禁忌
所需食材
辣白菜；肉末；老豆腐所需调料
盐；海鲜酱油；糖；淀粉；辣白菜肉末炖豆腐的做法
- 第 1 步
1.老豆腐切成厚片。稍微多倒些油，烧热，煎炸豆腐块。豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺。辣白菜切成碎末。肉切成碎末（我这个是头天包包子剩的肉馅，做着菜自己切点肉末更好） - 第 2 步
2.锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟。放入辣白菜一起炒。放入豆腐，倒入没过豆腐的水。 - 第 3 步
3.放盐调味。倒入适量海鲜酱油。放少许糖调味、炖制汤汁还有3分之1的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了。 - 第 4 步
4.小帖士：1、豆腐煎炸至表面硬挺金黄，里边还是柔软的就可以了，不要炸成特别硬的豆腐干。2、炖豆腐多放点水，千滚豆腐万滚鱼，炖的时间长点才好吃，滋味全进入豆腐里了，一咬开都是肉香辣白菜的香味。3、最后留些汤，用水淀粉勾浓，伴着饭吃那叫一个下饭啊！！ - 第 5 步
5.秋菜下来的时候，大家知道秋菜是啥吧，所以秋天的时候就会有储存很多白菜土豆萝卜的习惯，留着冬天吃，这个传统到了物资丰富的今天也一直在持续着，每到秋菜下来的时候还会储存一些，白菜用来腌酸菜，因为很多时候还是会很想念这一口的。 - 第 6 步
6.今年秋菜还没下来的时候爸妈就算着要腌多少酸菜，我老公辣白菜腌的特别好，老爸就想让他多腌一些，用料十足超级好吃，辣白菜平时当咸菜吃也行。
- 第 7 步
7.炒菜做汤拌饭也是无所不能，自从辣白菜腌好之后，我们都吃掉不少了，估计吃一冬天是不够了~~，明年看来还得多腌一些。 - 第 8 步
8.味道确实一级棒的，超级下饭。
该菜品最后更新于：2025-10-18
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