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牛肉千层饼
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菜品特色
最爱带馅的主食，省却麻烦，菜肉面营养齐全，做晚餐很合适，在我看来，爱吃有得吃就是吃货的幸福。菜品禁忌
所需食材
面粉300克；水180克；酵母1.5克所需调料
牛肉馅300克；洋葱300克；鲜味酱油3勺；盐适量；黑胡椒粉适量；鸡精少许、香油适量；橄榄油1大勺；牛肉千层饼的做法
- 第 1 步
1.准备好面粉；酵母溶解到水中，面粉中逐渐加水，用筷子将面粉搅拌成雪花状后揉成面团备用；将面团饧发5分钟后揉成光滑面团；
- 第 2 步
2.牛肉馅加入鲜味酱油、盐、黑胡椒粉、鸡精、香油提前腌渍入味；将洋葱切细丁，倒入1大勺橄榄油裹匀，然后倒入肉馅中；将肉馅拌匀后再次加盐调味；
- 第 3 步
3.案板上撒干面粉，将饧好的面擀成长方形的大面片，将肉馅均匀铺面面片，在面片上切上4刀，（位置分别在长方形的两条长边，也就是两刀将长边分成3等份，另一边也如此，切的深度是宽的13)；将面皮上下折；向右折；面皮再次上下折，包住折过来的部分；
- 第 4 步
4.再次向右折，然后上下折面皮将折过来的部分包住，面皮将口尽量捏起来，擀成大饼；电饼铛抹油，将千层肉饼用肉饼档烙熟至表面金黄即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、烙饼得要半发面，这样饼皮才酥脆，酵母的量是原来量的1半，不用等面开起来，饧5分钟即可，如果面还是粗糙，就用擀面杖折叠擀压几分钟，面团会变得很光滑；2、烙饼的面软一些，基本面和水的基本比例是一斤面六两水；3、馅料要提前腌制，洋葱和肉馅的比例最好是1:1，这样吃起来不腻；4、面饼的制作皮薄馅多不算太好操作，折叠的手法时间长了就熟练了。 - 第 6 步
6.最爱带馅的主食，省却麻烦，菜肉面营养齐全，做晚餐很合适，在我看来，爱吃有得吃就是吃货的幸福。 - 第 7 步
7.和面、拌馅、制饼、烙饼、切块，赶着最后一分钟冲出家门，时间只要充分利用，效率还是蛮高的嘛！
该菜品最后更新于：2025-11-19
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