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啤酒酱鸡胗
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菜品特色
可以一次多做点，这种天放冰箱或者直接室温，想吃了，就拿几个切片下 ，可以吃上好几天。菜品禁忌
所需食材
鸡胗；大葱；老姜；蒜；干辣椒；桂皮；八角；花椒所需调料
生抽；老抽；盐；白糖；啤酒；啤酒酱鸡胗的做法
- 第 1 步
1.鸡胗整理干净。洗净；葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好；锅里放适量清水。鸡胗入锅，焯水；焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里； - 第 2 步
2.锅中放少许清水。放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来，放入鸡胗，放生抽跟老抽适量，倒入啤酒； - 第 3 步
3.加适量盐，放适量白糖，盖上锅盖。大火煮开。转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味，剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮。边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠。 - 第 4 步
4.鸡胗盛出来，晾凉，可以整个吃。也可以切片，喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段，鸡胗切片。蒜瓣剁碎，香菜段放入。倒辣椒油拌匀就可以吃啦！ - 第 5 步
5.小帖士：1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要；2、先把香料煮几分钟。再下鸡胗；3、香料家里有啥就放。不要太多香料。香料味太重不好吃。老抽量多出来的酱油颜色就浓，4、最后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。 - 第 6 步
6.酱好的鸡胗，用红油拌下，早上配白粥吃，我们土豪对白粥的搭档要求就是这么高。 - 第 7 步
7.做法很简单，没什么难度，就是最后一步我觉得有点重要，大火拌炒到汤汁稠，酱出来的鸡胗颜色更诱人好看。 - 第 8 步
8.可以一次多做点，这种天放冰箱或者直接室温，想吃了，就拿几个切片下 ，可以吃上好几天。
该菜品最后更新于：2025-11-04
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