茭白红烧鸭
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菜品特色
鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养，鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高，而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值，适合体质虚弱，食欲不振的人。菜品禁忌
所需食材
鸭半只；茭白2根所需调料
料酒；海天金标生抽；草菇老抽；盐；冰糖；陈皮；山楂；茭白红烧鸭的做法
- 第 1 步
1.油锅入姜片和蒜头爆香。（如果鸭本身油比较多，要少加油或不加油）
- 第 2 步
2.倒入洗净沥干的鸭肉，翻炒到凝固变色。 - 第 3 步
3.加入料酒，海天金标生抽和草茹老抽，冰糖，陈皮，山楂，煮开转小火炖1小时左右。（不加水，料酒加至没过鸭肉） - 第 4 步
4.茭白切滚刀块。1小时后加入茭白，并调入盐，煮至茭白入味，大火收汁。 - 第 5 步
5.鸭肉比鸡肉甚至猪肉都更有营养，鸭肉所含蛋白质和维生素要比其他肉类高，而且更容易消化。鸭肉甚至有很高的药用价值，适合体质虚弱，食欲不振的人。 - 第 6 步
6.鸭肉属凉性，特别适合夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又不会给人体造成负担。 - 第 7 步
7.鸭肉炖汤无疑是最佳选择，但对于没有胃口的夏天来说，红烧也是不错的。搭配时蔬一起煮，更营养，也中和了鸭肉本身的油腻。
该菜品最后更新于：2025-10-25
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