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榴莲壳海底椰骨头汤
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菜品特色
煲出来的颜色有点淡淡的奶白色了，还有轻微的榴莲香气。骨头已经很烂了，肉也不柴，你吃肉来我喝汤哈哈，按广东人的说法，那些都是药渣，精华都在汤里。榴莲核剥开，里面粉粉的，像菱角。菜品禁忌
所需食材
脊骨500克；榴莲壳1瓣；榴莲核2个；海底椰1克；山杏仁2克所需调料
黄酒；盐；葱；姜；榴莲壳海底椰骨头汤的做法
- 第 1 步
1.脊骨提前浸泡去掉血水，冷水下锅，用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。另起一锅水，烧开，放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层，切成小块。 - 第 2 步
2.在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入汤锅中。榴莲壳和榴莲核放入汤锅，大火沸开后转小火煲45-60分钟。
- 第 3 步
3.喝之前加入适量盐即可。 - 第 4 步
4.煲出来的颜色有点淡淡的奶白色了，还有轻微的榴莲香气。骨头已经很烂了，肉也不柴，你吃肉来我喝汤哈哈，按广东人的说法，那些都是药渣，精华都在汤里。榴莲核剥开，里面粉粉的，像菱角。 - 第 5 步
5.造物主真是好神奇，榴莲肉属热性，榴莲壳却是凉性，世间万物的相生相克，都是早就安排好的呀。听说榴莲壳可以煲汤，是广东人也认同的，我就想试一试。榴莲壳煲汤清补，特别适合秋天，而且买个榴莲好大份量都是壳，直接扔掉多可惜啊，如果还能废物利用，不是很好！
- 第 6 步
6.广东人一般拿榴莲壳来煲鸡，买不到现杀的鸡，觉得还是用骨头算了。除了榴莲壳，榴莲核也是可以吃的，煮熟了剥开里面吃仁，有菱角的味道！兔子又加了点海底椰和山杏仁。 - 第 7 步
7.海底椰又叫海椰子、复椰子，是非洲塞舌尔一种特有的棕榈树，我们食用的是其被多纤维包住的坚果状果实。它的果实由两瓣组成，像两个大大的椰子，是已知最大的果。一棵海底椰树的寿命可长达千余年，其果成熟需要10年，可连续结果850年。海椰子坚果内的果汁稠浓至胶状，味道香醇，可食亦可酿酒，果肉熬汤服用，可治疗久咳不止，并有止血的功效。
- 第 8 步
8.山杏仁具有祛痰止咳平喘的功效，但是有小毒，不能多吃，所以兔子放了一小把。去年夏天，兔子煮了三款汤，苦竹下火汤、翠衣祛湿汤、芪参补气汤，觉得比较适合夏天喝，而加了榴莲壳、海底椰和山杏仁的汤，更适合来对付秋燥，现在是初秋，秋老虎威力不小，喝些清补的汤粥，比较合适。
- 第 9 步
9.刚好吃完榴莲长了小痘痘，来碗汤败败火。
该菜品最后更新于：2025-10-08
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