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五指毛桃煲鸡汤
菜品特色
夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。菜品禁忌
所需食材
五指毛桃100克；茨实30克；薏米30克；鸡半只（约600克）；猪骨250克所需调料
姜两片；五指毛桃煲鸡汤的做法
- 第 1 步
1.五指毛桃，茨实和薏米洗净待用（图2）。猪骨飞水（图3），冲去血沫，鸡块冲洗干净待用（图4）。 - 第 2 步
2.汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料（图5），再次煮沸后去掉浮在面上的油脂（图6）。放入两块姜片（图7），盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味（图8）。 - 第 3 步3.放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香。
- 第 4 步
4.芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化。
- 第 5 步
5.夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。
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