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黑糯米粽子
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菜品特色
食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。菜品禁忌
所需食材
黑糯米；白糯米所需调料
棉绳；处理好的粽叶；黑糯米粽子的做法
- 第 1 步
1.黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。
- 第 2 步
2.取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。 - 第 3 步
3.小贴士：粽子包制的时候需要两只手配合，看图说话，可以看清楚粽子是怎么包的：
- 第 4 步
4.1、取三张粽叶叠放，光滑面向上，从粽叶根部卷成漏斗状。2、将需要包进去的原料填满漏斗，用勺子压平。3、将上部多余的粽叶翻下盖住糯米并压紧。4、左手拇指与中指分别将两侧向下压紧包裹住漏斗两侧，前端用右手整出尖角；5、将前端重叠的粽叶向后侧绕。左手拇指压紧漏斗顶部。6、再绕回前侧，压紧。7、将棉线一端捏在左手中固定，另外一端绕在粽子上几圈，将粽子扎紧。8、剪掉最后多余的粽叶，粽子即包好了。 - 第 5 步
5.包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。 - 第 6 步
6.煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。
该菜品最后更新于：2025-09-17
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