蒜味苋菜
菜品特色
苋菜的作用：1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。菜品禁忌
所需食材
苋菜(350g)；大蒜(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)；料酒(适量)所需调料
蒜味苋菜的做法
1.炒苋菜要多放些大蒜好吃。2.放些料酒可以增香，不放也可以。
- 第 1 步
1.苋菜去老根，洗净沥干 - 第 2 步
2.锅里油热，放下蒜末爆香 - 第 3 步
3.放入苋菜快炒 - 第 4 步
4.待苋菜有些蔫，加盐 - 第 5 步
5.加料酒，鸡精，炒熟即可
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