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参鸡汤
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菜品特色
因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。菜品禁忌
所需食材
小公鸡（童子鸡）一只；葱；姜；人参；糯米；红枣；枸杞；香菇所需调料
盐；参鸡汤的做法
- 第 1 步
1.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时；
- 第 2 步
2.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净； - 第 3 步
3.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用； - 第 4 步
4.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）； - 第 5 步
5.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口； - 第 6 步
6.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参；
- 第 7 步
7.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡（我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了）； - 第 8 步
8.加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。 - 第 9 步
9.因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。
- 第 10 步
10.小贴士：1、关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结，人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参好多，牢记一点：根据体质选择人参。2、像属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以用了性微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用；3、人参进补不能人云亦云，须知它也是一味药；4、有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱；5、儿童也不宜吃人参。
该菜品最后更新于：2025-11-19
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