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蒜蓉豆豉花生辣酱
分类:
家庭餐
酱蘸料菜
功效:健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
强烈推荐的一款辣椒酱,绝对的好味道,里面的一颗颗花生碎,非常非常香,喜欢辣的,可以加入一两个干指天椒。
菜品禁忌
所需食材
蒜;
豆豉
;
花生
;干
辣椒
;
芝麻
所需调料
食用油;盐;糖;
蒜蓉豆豉花生辣酱的做法
第 1 步
1.花生洗净风干表面水分,平铺在烤盘上,烤箱预热150度,烤20分钟用手搓去花生衣;
第 2 步
2.把去了皮的花生装入保鲜袋里用擀面杖压碎,干辣椒用料理机打碎备用;
第 3 步
3.蒜头拍碎剁成蒜蓉,锅子烧热倒油下入蒜蓉炸酥;
第 4 步
4.倒入豆豉炸香后,加入辣椒面炸一分钟,再导入芝麻炒熟;
第 5 步
5.加入两勺盐和一勺糖调匀关火,倒入压碎的花生碎炒匀,重新开火把油煮沸,关火晾凉,盛入密封罐内保存即可。
第 6 步
6.小贴士:1、花生先用清水漂洗干净,通风处风干表面,烤箱预热150度烘焙20分钟。(具体操作可以点击这里查看详细);2 、将烤熟的花生去衣装入保鲜袋用擀面杖压碎备用;3、锅子烧热倒入冷油烧至5成热依次下入蒜蓉,豆豉,辣椒面,芝麻,用盐糖调味儿,关火下入花生碎最后用中火煮沸辣酱即可。
第 7 步
7.强烈推荐的一款辣椒酱,绝对的好味道,里面的一颗颗花生碎,非常非常香,喜欢辣的,可以加入一两个干指天椒。
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