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地菜花煮鸡蛋
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菜品特色
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；马蹄；生姜片；红枣所需调料
地菜花煮鸡蛋的做法
- 第 1 步
1.将连秆的地菜，剪掉根须，清理掉枯黄叶子后，用清水反复冲洗干净 - 第 2 步
2.准备好材料：鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减) - 第 3 步
3.将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮~ - 第 4 步
4.鸡蛋煮熟后，用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破（以便入味），加入红枣，再煮约15分钟即可，出锅前依各人口味调一点盐或糖，或者什么都不放。 - 第 5 步
5.盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是绿的， - 第 6 步6.就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊，口水BADABADA…
- 第 7 步
7.忍不住了忍不住了，主动坦白，那缺的半个蛋是我一口啃掉的，呵呵~ - 第 8 步
8.地菜花煮鸡蛋，最常见的煮法，就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可~ - 第 9 步
9.地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
该菜品最后更新于：2025-08-19
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