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地菜花煮鸡蛋
分类:
家庭餐
特色小吃
煮锅
功效:清热去火;滋阴润燥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
;
马蹄
;
生姜
片;
红枣
所需调料
地菜花煮鸡蛋的做法
第 1 步
1.将连秆的地菜,剪掉根须,清理掉枯黄叶子后,用清水反复冲洗干净
第 2 步
2.准备好材料:鸡蛋、马蹄、生姜片、红枣(份量根据就食者人数增减)
第 3 步
3.将洗净的地菜花、鸡蛋、生姜片、马蹄加入适量清水(以盖过材料面为准)开煮~
第 4 步
4.鸡蛋煮熟后,用勺把锅里的鸡蛋壳轻轻磕破(以便入味),加入红枣,再煮约15分钟即可,出锅前依各人口味调一点盐或糖,或者什么都不放。
第 5 步
5.盛到碗里,清香扑鼻,地菜花煮出的汤水也是绿的,
第 6 步
6.就连光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿,沁人心脾的香啊,口水BADABADA…
第 7 步
7.忍不住了忍不住了,主动坦白,那缺的半个蛋是我一口啃掉的,呵呵~
第 8 步
8.地菜花煮鸡蛋,最常见的煮法,就是将洗净的地菜花+鸡蛋+清水煮熟即可~
第 9 步
9.地菜也叫荠菜,4—6月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹,农历三月三,采摘地菜花煮鸡蛋,按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,所谓“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”
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