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粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
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菜品特色
人家说鲮鱼平时煎、蒸来吃是上火的，但如果跟粉葛赤小豆一起煲汤就有很好的清热去火的功效。菜品禁忌
所需食材
粉葛（1斤多点）；胡萝卜半个；赤小豆2两；鲮鱼两条（刚好1斤）；排骨少量；陈皮2块；蜜枣2个所需调料
粉葛赤小豆煲鲮鱼汤的做法
- 第 1 步
1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕； - 第 2 步
2.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味。 - 第 3 步
3.平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜（听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯），只能放陈皮去腥味，不过陈皮不要放多，多了味道反而不好。鲮鱼碎骨很多，要用汤料袋装着来煲防止汤里有碎骨。
该菜品最后更新于：2025-12-03
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