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电饭煲版蛋糕
分类:
蛋糕
早餐
主食粉面
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用的是最简单的电饭煲,只有一个按键,基本用它的保温功能在蒸蛋糕。烤箱还要考虑温度,火候,用电饭煲要省心多了。
菜品禁忌
所需食材
全蛋4个(
蛋黄
蛋白
分离);低筋
面粉
100克
所需调料
砂糖80克;色拉油3大匙;牛奶4大匙;白醋少许;
电饭煲版蛋糕的做法
第 1 步
1.将蛋黄蛋白分开在两个盆中;4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀;低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀;
第 2 步
2.在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发;
第 3 步
3.铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊。
第 4 步
4.提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。
第 5 步
5.取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。
第 6 步
6.40分钟后我打开锅盖,又白又嫩的蛋糕哟,香味扑鼻。
第 7 步
7.用的是最简单的电饭煲,只有一个按键,基本用它的保温功能在蒸蛋糕。烤箱还要考虑温度,火候,用电饭煲要省心多了。基本蒸够40分钟,开盖试试熟没熟,没熟就再蒸一会儿。我妈上次做失败完全因为蛋白打发的问题,她用打蛋黄的打蛋器又去打蛋白,情况可想而知。
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