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多彩香菇肉包
分类:
主食粉面
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
多彩香菇肉包是一款很好看很漂亮的包子,运用不同的蔬菜作为天然的染色剂,好看又健康。
菜品禁忌
所需食材
胡萝卜
1根;
南瓜
150克;
菠菜
100克;紫
甘蓝
100克;
面粉
适量;
酵母
3克;
香菇
20克;
猪肉
200克
所需调料
料酒1汤匙;生抽1汤匙;糖少许;盐1匙;
多彩香菇肉包的做法
第 1 步
1.胡萝卜、南瓜、菠菜、紫甘蓝分别用搅拌机打成菜汁。(菠菜需焯水)
第 2 步
2.4色菜汁微波炉加热至35度左右,分别加入适量面粉、酵母,和成光滑面团,温暖处发酵40分钟。
第 3 步
3.4色面团发酵至差不多2倍大小时,分别切成等量大小的面剂子,静置20分钟待用。
第 4 步
4.猪肉剁成肉末,香菇泡发后切成小丁,两者放入容器,加入料酒、生抽、糖、盐,顺同一方向搅拌上劲成肉馅。
第 5 步
5.4色面剂子分别擀成中间厚四周薄的面片,放入适量大小的肉馅,包好包子生坯,静置20分钟。
第 6 步
6.包子生坯放蒸锅上(最好垫上纱布),冷水上锅,大火蒸20分钟。关火后,待几分钟后再掀盖,以免包子受冷缩回去了。
第 7 步
7.小贴士:1、融化酵母的温度不能高,不然酵母会被烫死,面就发不起来了。2、蒸包子时中途不要掀开盖子,以免包子突然遇大量冷空气后回缩。
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